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[Recette] Brownie fondant aux noix

Je partage aujourd’hui avec vous une recette d’Alice Greetham du blog Auvertaveclili, que je vous recommande d’aller voir sans hésitation !

Ingrédients :

200g de chocolat noir à pâtisser – 100g de poudre d’amandes – 100g de compote ou purée de pommes sans sucre ajouté ou du tofu soyeux égoutté – 60 à 100g de noix de pécan concassés (ou autres noix) – 80g de crème végétale – 50g de sucre blond ou complet – 50g du purée d’amandes blanche (ou de noisettes) – 2 c. à soupe de fécule de maïs ou d’arrow-root – 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de pépins de raisin – 1 c. à café de bicarbonate alimentaire (que j’ai remplacé par 1 c. à café de poudre à lever) – 1/2 c. à café de fleur de sel

Etapes :

Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Faire fondre le chocolat au bain-marie

Hors du feu, y mélanger la compote ou tofu, la crème végétale, la purée d’amandes blanche et l’huile d’olive

Ajouter la poudre d’amandes, le sucre, la fécule, le bicarbonate alimentaire (ou poudre à lever) et le sel

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène

Incorporer les noix et mélanger une dernière fois

Graisser un moule carré de 24cm et y verser la pâte

Enfourner 30 minutes

Laisser refroidir avant de déguster seul ou avec une crème vanillée

 

Pour la crème, je me suis inspirée de celle mentionnée en dessous de la recette mais je l’ai modifiée car je n’avais pas tous les ingrédients :

100ml de lait de soja vanillé, 2c. à café de vanille liquide, 3 c. à soupe de purée d’amandes blanche

Bonne dégustation !

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